Como a qualidade e a tecnologia impactam o preparo da carne: dicas essenciais para açougues
É verdade que um preparo incorreto pode contribuir para o endurecimento da carne, mas sua rigidez está diretamente associada a práticas inadequadas realizadas antes do abate do animal, seja na propriedade, durante o transporte ou no frigorífico. Se você tem um estabelecimento e deseja oferecer carnes de qualidade aos seus clientes, é importante entender como […]