Os gestores responsáveis pela seleção dos equipamentos que irão compor a estrutura do açougue de um estabelecimento sentem a necessidade de compreender quais são os melhores equipamentos para garantir eficiência e durabilidade a longo prazo. Afinal, investir em algo que necessitará substituição em pouco tempo é visto como um mau investimento.
Este artigo vai servir como uma orientação básica para gestores sobre como escolher os melhores equipamentos de açougue.Investir em equipamentos de qualidade pode fazer toda a diferença para a eficiência e produtividade de uma casa de carne. Quer você precise de uma serra de fita para ossos, uma amaciador de carne, um moedor de carne ou qualquer outro equipamento, estamos aqui para orientá-lo na escolha certa.
Nossas recomendações são baseadas nos recursos, a durabilidade,experiência há mais de 75 anos e o desempenho de cada opção para garantir que você tenha as informações mais relevantes.
Não perca tempo pesquisando sem fim ou correndo o risco de fazer uma escolha errada. Descubra agora mesmo os melhores equipamentos para açougues e invista no sucesso do seu negócio.
Importância de equipamentos de açougue de alta qualidade
Ter equipamentos de qualidade em um açougue é fundamental para o bom funcionamento do negócio. Além de garantir uma produção eficiente, esses equipamentos também contribuem para a segurança alimentar, segurança ao operador e a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes. Ao investir em equipamentos confiáveis e duráveis, você reduz o risco de falhas durante o processo de produção e garante a satisfação dos clientes.
Os equipamentos para açougues de alta qualidade também permitem um trabalho mais rápido e eficiente. Por exemplo, uma serra de fita para ossos potente e precisa pode agilizar o corte de grandes peças de carne com ossos, economizando tempo e esforço. Da mesma forma, um amaciador de carne de qualidade pode garantir que as carnes fiquem macias e uniformes, proporcionando uma experiência gastronômica superior aos clientes.
Além disso, os equipamentos modernos oferecem recursos avançados, como, sistemas de segurança e facilidades na limpeza e manutenção. Esses recursos podem facilitar o trabalho dos colaboradores e melhorar a eficiência operacional. Portanto, investir em equipamentos de qualidade é essencial para garantir o sucesso e a competitividade do seu negócio.
Tipos de equipamentos de açougue
Existem vários tipos de equipamentos utilizados em açougues, cada um com sua função específica. Conhecer os diferentes tipos de equipamentos disponíveis é fundamental para escolher as opções certas para o seu negócio. Aqui estão alguns dos principais tipos de equipamentos para açougues:
1. Serras de fita para ossos
Equipamentos ideais para diversos tipos de corte em carnes suínas,bovinas com ossos, peixes e peças congeladas. A serra fita tem todos os acessórios operacionais de segurança e toda sua estrutura facilita sua higienização.
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2. Amaciadores de carne
Os amaciadores de carne são usados para tornar a carne mais macia e uniforme. Eles podem ser manuais, onde a carne é amaciada manualmente com um martelo, ou automáticos, onde a carne é amaciada através de rotação de rolos com lâminas que são entrelaçadas e em rotação simultânea que proporciona uma melhor maciez na carne, sendo este, o equipamento mais eficientes e adequados para açougues e restaurantes com alto volume de produção.
3. Moedores de carne
Os moedores de carne são utilizados para moer carne para diversos preparos como carnes moidas comerciais, hambúrgueres, linguiças e muitos outros produtos. Eles estão disponíveis em diferentes tamanhos e capacidades, permitindo que você escolha a opção mais adequada para as necessidades do seu açougue, do seu negócio.
4. Homogeneizadores de Carne
Os Homogeneizadores de carne são máquinas com caçamba para moer e misturar a carne melhorando sua textura e uniformidade. São utilizadas para diversos preparos como carnes moidas comerciais, hambúrgueres, linguiças e muitos outros produtos como queijos, tomates, cebola, mandioca. Eles estão disponíveis em diferentes tamanhos e capacidades.
5. Seladoras a vácuo
As seladoras a vácuo são usadas para embalar a carne de forma segura e higiênica, prolongando sua vida útil do produto. Elas removem o ar da embalagem, evitando a oxidação e o crescimento de bactérias. As seladoras a vácuo são essenciais para garantir a qualidade, segurança e tempo de prateleira dos produtos oferecidos no seu açougue, hortifruti, casa de frios e restaurantes.
Esses são os principais exemplos dos tipos de equipamentos utilizados em açougues. Cada um desempenha um papel importante no processo de produção de carne e deve ser escolhido com base nas necessidades específicas do seu negócio.
Principais fatores a serem considerados na escolha do equipamento de açougue
Ao escolher equipamentos para o seu açougue, é importante levar em consideração alguns fatores essenciais para garantir a qualidade e eficiência dos equipamentos. Aqui estão alguns dos principais fatores a serem considerados:
1. Qualidade e durabilidade
A qualidade e durabilidade dos equipamentos são aspectos fundamentais a serem considerados. Equipamentos de alta qualidade tendem a ser mais duráveis, requerendo menos manutenção e substituição ao longo do tempo. Verifique a reputação do fabricante e busque por equipamentos com boas avaliações de outros clientes.
2. Desempenho e eficiência
O desempenho e a eficiência dos equipamentos são cruciais para a produtividade do seu açougue. Verifique a potência, velocidade e capacidade dos equipamentos para garantir que atendam às suas necessidades de produção. Equipamentos mais eficientes podem ajudar a reduzir o tempo de produção e aumentar a produtividade do seu negócio.
3. Recursos e funcionalidades
Considere os recursos e funcionalidades oferecidos pelos equipamentos. Alguns equipamentos modernos possuem recursos avançados, como controles digitais, sistemas de segurança, caçambas de alimentação do produto, não exigindo habilidade dos operadores, reduzindo muito a M.O aplicada no processode produção e facilidades na limpeza e manutenção. Esses recursos podem facilitar o trabalho dos funcionários e melhorar a eficiência operacional do açougue.
4. Preço e custo-benefício
O preço dos equipamentos também é um fator importante a ser considerado. Compare os preços de diferentes marcas e modelos, levando em conta a qualidade, durabilidade, desempenho, produtividade e recursos oferecidos. Lembre-se de que o custo-benefício é mais importante do que o preço em si. Equipamentos de qualidade podem ter um preço mais alto, mas oferecem benefícios a longo prazo.
Ao levar esses fatores em consideração, você estará mais preparado para escolher os melhores equipamentos para o seu açougue, garantindo o sucesso e a eficiência do seu negócio.
Melhor equipamento de açougue para pequenas empresas
Para açougues de pequeno porte, é importante escolher equipamentos que atendam às necessidades do negócio, mas que também sejam acessíveis em termos de custo. Aqui estão algumas opções de equipamentos recomendados para açougues de pequeno porte:
1. serra de fita para ossos Serra de mesa CAF SFO 1,74, CAF SFO 2.20, CAF SFO 2.55.]
2. Amaciador de carne [Amaciador de Bifes CAF AMB SM]
3. Moedor de carne [CAF 10SM, CAF 22DSM
Essas são apenas algumas opções de equipamentos para açougues de pequeno porte. Lembre-se de considerar as necessidades específicas do seu negócio ao escolher os equipamentos ideais.
Melhor equipamento de açougue para operações em média e grande escala
Açougues de grande porte requerem equipamentos mais robustos e com maior capacidade de produção. Aqui estão algumas opções de equipamentos recomendados para açougues de grande porte:
1. Serra de fita [Serra CAF SFO 2.82T, CAF SFO 3.10T e CAF 3.10-Super]
2. Amaciador de carne [Amaciador de Bifes CAF AMB Eletrônico]
3. Moedor de carne [Moedor de Carne CAF 22 TS Total Inox, CAF 98DSM, Moedor de Carne CAF 98D/S Total Inox, Moedor CAF 82 Express, Moedor Homogeneizador CAF HG98, Moedor CAF HG 80/98]
Essas são apenas algumas opções de equipamentos para açougues de grande porte. Lembre-se de avaliar as necessidades de produção do seu negócio e buscar equipamentos que atendam a essas demandas.
Manutenção e cuidados com o equipamento de açougue
Além de escolher os equipamentos certos, é igualmente importante manter e cuidar adequadamente deles para garantir sua durabilidade e desempenho a longo prazo. Aqui estão algumas dicas de manutenção e cuidados para seus equipamentos de açougue:
Limpeza regular
Uma limpeza regular dos equipamentos é essencial para garantir a higiene e a segurança alimentar. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante para a limpeza de cada equipamento. Use produtos de limpeza adequados e certifique-se de remover todos os resíduos de carne e gordura.
Lubrificação
Alguns equipamentos de açougue, como serra de fita e moedor de carne, podem exigir lubrificação regular para garantir um funcionamento suave. Verifique as instruções do fabricante para saber qual tipo de lubrificante usar e com que frequência aplicá-lo.
Verificações de segurança
Faça verificações regulares de segurança em seus equipamentos para garantir que todas as peças estejam posicionadas e funcionando corretamente. Verifique se não há danos nas lâminas, correias ou outras partes do equipamento. Substitua as peças desgastadas ou danificadas imediatamente.
Ao seguir essas dicas de manutenção e cuidados, você garantirá que seus equipamentos de açougue tenham uma vida útil mais longa e um desempenho consistente.
Investindo no equipamento de açougue certo para o seu negócio
Ao procurar comprar equipamentos de açougue, você tem várias opções disponíveis. Aqui estão algumas das melhores opções para adquirir equipamentos de qualidade:
Lojas especializadas em equipamentos de açougue como lojas de food service.
Existem lojas especializadas que vendem uma ampla variedade de equipamentos para linha de food service incluindo os de açougue. Essas lojas geralmente têm uma equipe experiente que pode ajudá-lo a escolher os equipamentos certos com base nas suas necessidades específicas. Além disso, eles podem fornecer orientações sobre a manutenção adequada dos equipamentos.
Fornecedores online
Comprar equipamentos de açougue online pode ser uma opção conveniente, especialmente se você não tem uma loja especializada em sua área. Ao comprar online, certifique-se de pesquisar bem o fornecedor e ler avaliações de outros clientes. Verifique também as políticas de devolução e garantia antes de fazer sua compra.
Seguindo essas dicas você já vai ter um bom direcionamento de como escolher os melhores equipamentos para o seu açougue. E precisando de uma marca com autoridade e que forneça equipamentos de alta qualidade, conte com a CAF Máquinas
