Sabemos que você, que manuseia ou faz a compra de equipamentos para seu estabelecimento, preza pela qualidade e durabilidade de suas máquinas, certo? Por isso, hoje vamos conversar sobre um tema crucial: a manutenção do moedor de carne.
Acredite, pequenos cuidados podem fazer toda a diferença!
Neste conteúdo, você entenderá que estas ações vão além da simples limpeza, envolvendo a atenção ao desgaste de cada peça do moedor.
A importância de manter tudo limpo
Desde o primeiro dia de uso, é fundamental que o operador da máquina entenda a importância de manter cada peça do moedor limpa. A cada uso, resíduos de carne e gordura podem se acumular, e uma limpeza bem feita, peça por peça, ajuda a evitar contaminação, danos e garantir que o equipamento funcione corretamente.
Dica: Não se esqueça de secar bem cada parte para evitar ferrugem, especialmente nas peças que não são feitas de aço inoxidável. Isso ajuda a prolongar a vida útil do equipamento e a manter a qualidade da carne moída.
Atenção extra às peças essenciais para o funcionamento do moedor
Agora, vamos falar das peças essenciais para o funcionamento do moedor. A cruzeta é fundamental para o corte da carne. Se a área de corte estiver desgastada, é hora de trocá-la, não deixe para depois!
O disco, que trabalha em conjunto com a cruzeta, também requer atenção. Se ele perde o corte e cria um degrau, é sinal de que precisam ser substituídos. Se a carne ao invés de moer está “mascando”, é também hora serem substituídos.
Lembre-se: Na hora de trocar, substitua todo o conjunto, pois misturar peças novas com desgastadas pode causar quebras e reduzir a eficiência da moagem. E sempre priorize peças originais; peças paralelas podem prejudicar seu equipamento e causar problemas maiores a longo prazo.
Também é importante realizar manutenções periódicas de óleo. A falta de lubrificação adequada pode levar ao desgaste prematuro das engrenagens, causando falhas mecânicas e resultando em reparos com custos elevados.
Outro ponto importante é sempre manter a arruela de celeron que vai atrás do caracol lubrificada e presente, fazendo a reposição quando ocorrer desgaste. Moedores Comerciais que trabalham sem a arruela ocasionam atrito do caracol com o fundo do bocal danificando a peça, engrenagens e produção do equipamento.
Manter o moedor de carne com alto rendimento requer uma rotina de manutenção que inclui tanto a limpeza regular quanto a substituição de peças desgastadas. Seguindo essas práticas, você garante que seu equipamento continue operando com desempenho máximo, prolongando sua vida útil e evitando paradas inesperadas.
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