Se você trabalha com carnes, seja em açougues de bairro, supermercados, cozinhas industriais ou pequenos comércios alimentícios, sabe a importância de contar com um moedor confiável, com rendimento constante e fácil higienização. Entre todos os equipamentos da linha CAF, o moedor CAF 8 Inox lidera em número de downloads da ficha técnica. Isso mostra como […]
Nosso artigo reúne as cinco dúvidas mais comuns que os clientes têm ao escolher carnes no açougue e oferece respostas práticas para cada uma delas. O objetivo é ajudar profissionais do balcão a oferecer um atendimento mais seguro e esclarecedor, fortalecendo a confiança dos consumidores e valorizando o papel do bom atendimento para fidelizar clientes.
A escolha do disco de corte influencia diretamente no resultado: textura da carne, velocidade da moagem e até a durabilidade do equipamento. Por isso, criamos este conteúdo explicando os tipos de discos e quando usar cada um.
Neste artigo, você vai entender como realizá-la corretamente e quais cuidados devem ser tomados diariamente e por que a higienização é tão importante.
Durante a análise de um vídeo em que um operador demonstrava o funcionamento de um moedor, observamos um comentário que levantou uma dúvida pertinente: como utilizar corretamente uma determinada boca do equipamento, já que, segundo o espectador, seu moedor vinha esmagando a peça durante o processamento. Esse ponto nos chamou a atenção, pois situações como […]
Descubra por que o aço inox 304 é essencial em equipamentos para alimentos. Garanta higiene, resistência e conformidade com normas sanitárias.
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A higienização correta da serra fita é fundamental para manter o desempenho, a durabilidade da lâmina e a segurança dos alimentos. Este artigo mostra o passo a passo da limpeza ideal e destaca como os modelos da empresa, com mais de 70 anos de tradição, facilitam esse processo no dia a dia.
Entenda como dimensionar a capacidade dos moedores conforme o volume de produção. Conheça os modelos mais indicados para balcões, açougues, linhas industriais e produção de embutidos.
A empresa do Grupo Paliares, La Brasa, sempre prezou pela qualidade dos seus produtos, oferecendo uma variedade de recheios para esfirras e pizzas, como carne moída, queijo minas frescal, calabresa e presunto. Mas, com o aumento da demanda, a equipe identificou a necessidade de agilizar os processos por meio de uma máquina que fosse capaz de misturar os ingredientes dos recheios, sem prejudicar o sabor e a qualidade final. Diante disso, o sócio-diretor Rafael Paliares entrou em contato conosco em busca de um equipamento que atendesse de forma eficiente às suas necessidades.
Na cozinha industrial, eficiência e rentabilidade são fundamentais para o sucesso do negócio. Equipamentos adequados otimizam o tempo de preparo, garantem qualidade e segurança nos alimentos e evitam desperdícios. No entanto, a ampla variedade de opções disponíveis pode tornar a escolha desafiadora. Por isso, é essencial identificar quais equipamentos são indispensáveis para maximizar a produtividade. […]
