Se você atua manuseando produtos cárneos, é gestor de açougue, supermercado ou frigorífico, sabe a importância de equipamentos de qualidade que ofereçam alta produtividade, segurança e desempenho superior. Ao escolher uma misturadeira de carne para uso industrial ou comercial, é fundamental avaliar pontos importantes como: capacidade, segurança, estrutura, higiene e facilidade de uso. Neste artigo, […]
“Quero uma carne moída, mas não sei a melhor. Qual você indica?”. Se você trabalha em açougue, seja de bairro ou supermercado, com certeza já ouviu essa pergunta diversas vezes. Existem diferentes tipos de carne que podem passar pelo processo de moagem. Porém, é fundamental entender qual é a ideal e quais as substituições para […]
Você que é açougueiro, trabalha manipulando produtos cárneos ou é gestor de um açougue e mercado, é essencial entender a importância de conservar carnes a vácuo e como essa prática pode melhorar todo o processo do estabelecimento, trazendo mais praticidade no dia a dia e oferecendo mais qualidade ao cliente.
Treinar a equipe de açougue é a chave para manter vendas estáveis em períodos de carne cara. Com conhecimento técnico, comunicação clara e dicas de preparo, o atendente pode sugerir cortes alternativos que preservam qualidade e sabor sem pesar no bolso do cliente. Essa prática aumenta a confiança, fortalece a fidelização e garante competitividade para o negócio.
Conquistar os selos de inspeção é essencial para casas de carne, açougues e frigoríficos que desejam garantir qualidade, segurança dos alimentos e ampliar mercados. No Brasil, existem três principais certificações: SIM (municipal), SIE (estadual) e SIF (federal). Cada uma permite diferentes níveis de comercialização e transmite credibilidade ao consumidor. Para obter o selo, é preciso regularizar documentos, adequar instalações, elaborar o Manual de Boas Práticas e passar pela inspeção técnica. Equipamentos em aço inox são fundamentais para aprovação. Além de cumprir a lei, os selos representam um diferencial competitivo para o crescimento do negócio.
Se você trabalha com carnes, seja em açougues de bairro, supermercados, cozinhas industriais ou pequenos comércios alimentícios, sabe a importância de contar com um moedor confiável, com rendimento constante e fácil higienização. Entre todos os equipamentos da linha CAF, o moedor CAF 8 Inox lidera em número de downloads da ficha técnica. Isso mostra como […]
Nosso artigo reúne as cinco dúvidas mais comuns que os clientes têm ao escolher carnes no açougue e oferece respostas práticas para cada uma delas. O objetivo é ajudar profissionais do balcão a oferecer um atendimento mais seguro e esclarecedor, fortalecendo a confiança dos consumidores e valorizando o papel do bom atendimento para fidelizar clientes.
A escolha do disco de corte influencia diretamente no resultado: textura da carne, velocidade da moagem e até a durabilidade do equipamento. Por isso, criamos este conteúdo explicando os tipos de discos e quando usar cada um.
Neste artigo, você vai entender como realizá-la corretamente e quais cuidados devem ser tomados diariamente e por que a higienização é tão importante.
Durante a análise de um vídeo em que um operador demonstrava o funcionamento de um moedor, observamos um comentário que levantou uma dúvida pertinente: como utilizar corretamente uma determinada boca do equipamento, já que, segundo o espectador, seu moedor vinha esmagando a peça durante o processamento. Esse ponto nos chamou a atenção, pois situações como […]
