A mandioca cozida vai muito além de ser uma matéria-prima abundante; ela é a base de produtos que fazem parte do cotidiano de milhares de pessoas, como caldos, purês e massas. No entanto, atingir a qualidade ideal desses alimentos requer mais do que um simples cozimento adequado. Na CAF Máquinas, compreendemos que a escolha de um moedor eficiente é uma decisão estratégica, capaz de impactar diretamente a produtividade, os padrões de qualidade e a satisfação dos consumidores.
Neste artigo, exploraremos as amplas possibilidades da mandioca, o potencial do Moedor Homogenizador HG 98 e como a escolha de equipamentos de alta qualidade pode transformar sua produção. Descubra como nossas soluções tornam os processos mais inteligentes, eficientes e competitivos.
A ampla versatilidade da mandioca
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente que serve de base para uma vasta gama de produtos alimentícios. Entre seus principais derivados estão:
- Farinha de mandioca: essencial na culinária brasileira, usada em farofas, pirões e diversas receitas;
- Polvilho doce e azedo: fundamentais na produção de pães de queijo, biscoitos e outras delícias;
- Goma hidratada: popularmente conhecida como tapioca, utilizada no preparo de beiju e pratos típicos;
- Bebidas fermentadas e caldos: como o cauim, tradicional entre os povos indígenas, e o tucupi, essencial na culinária amazônica.
Além de sua relevância cultural, a mandioca é muito utilizada em inovações gastronômicas, demonstrando seu valor como matéria-prima tanto para pratos tradicionais quanto para novas criações.
O uso do Moedor HG 98 na moagem da mandioca cozida
O Moedor HG 98 foi projetado para diversas utilidades, incluindo o processamento da mandioca cozida. Fabricado em aço inoxidável 304, ele é resistente à corrosão, durável e atende aos mais altos padrões de qualidade da indústria alimentícia. Confira seus principais destaques técnicos:
- Capacidade de processamento: suporta entre 25 e 30 kg na caçamba de alimentação, oferecendo um fluxo produtivo contínuo e reduzindo o tempo de processamento;
- Rendimento elevado: realiza remoagem de 900 kg/hora, sendo ideal para empresas de pequeno, médio e grande porte;
- Design funcional: facilita a limpeza e manutenção, assegurando a higiene necessária ao processamento de alimentos;
- Segurança aprimorada: conta com sensor na tampa da caçamba que impede o funcionamento com a tampa aberta, protegendo os operadores, evitando acidentes e promovendo um ambiente mais seguro.
No entanto, é importante destacar que o desempenho do moedor está diretamente relacionado ao seu manuseio e manutenção. Práticas regulares de cuidado e a capacitação dos operadores são indispensáveis para garantir o máximo desempenho e longevidade do equipamento.
Com uso adequado do HG 98, sua operação se tornará mais segura, organizada e eficiente.
Impactos positivos na produção e grandes resultados
O uso de equipamentos como os nossos moedores transformam a operação de qualquer negócio, possibilitando uma produção eficiente sem comprometer a qualidade. Essa eficiência possibilita atender a demandas crescentes e conquistar novos mercados, entregando alimentos processados com sabor, textura e valores excepcionais.
Veja exemplos reais de como nossos clientes transformaram suas operações. Afinal, nada exemplifica melhor a eficácia de nossos equipamentos do que os relatos de quem já os utiliza.
Fábio Santana, da Lanchonete e Hamburgueria Dizzy:
“Nossa realidade aqui na Lanchonete e Hamburgueria Dizzy era totalmente diferente da que vivemos hoje. Para os colaboradores, terminar um ciclo de produção de hambúrgueres – apenas a moagem das proteínas, que é o nosso Blend – levava de 3 a 4 horas, dependendo do volume de produção.
Hoje, a qualidade do Blend melhorou muito, porque o próprio equipamento faz o processo sem danificar a matéria-prima e diminuindo o tempo de moagem em até 80%. Antes a nossa produção de hambúrgueres era feita todos os dias; hoje, nossos colaboradores não têm mais a necessidade de produzir diariamente. Nossa produção agora é de 3 vezes por semana.
Não posso deixar de mencionar também o atendimento e o suporte que a CAF nos oferece. Estão de parabéns! Antes de venderem o maquinário, vieram até a Dizzy por vários dias e procuraram entender nossas dificuldades em relação à produção, volume e qualidade da matéria-prima.
Hoje, só tenho a agradecer à CAF e a todos os seus colaboradores. Meu muito obrigado!”
Rafael Paliares, sócio do Grupo Paliares:
“Em meados de abril de 2023, procurávamos alternativas para melhoria no processo de moagem de carne, queijo e calabresa para manipulação dos recheios de nossas esfihas. Agendamos uma visita para conhecer e testar o moedor com nossos produtos, para termos uma visão de como seria o desempenho em nossa indústria. Ao chegarmos na CAF, tivemos uma recepção maravilhosa, que nos deixou muito satisfeitos. Como se não bastasse, a apresentação técnica foi maravilhosa, nos dando ainda mais segurança para aquisição de tal equipamento. Ao negociar, aí então fechou o círculo, não tivemos como não fechar.
Adquirimos o equipamento de forma muito segura. Após 60 dias fomos pessoalmente retirá-lo na CAF e mais uma vez um show de atendimento. Trouxemos para a indústria e seguimos todos os procedimentos de instalação fornecidos pelo fabricante. Tivemos visitas técnicas mais de uma vez e, até hoje, sempre que solicitamos, recebemos todo o suporte necessário.
O material nos atendeu maravilhosamente bem, agilizou nosso processo de forma imensurável. Enfim, um investimento que jamais nos arrependemos! Qualidade do produto nota 10, desempenho no processo desigual.”
Resultados que desejamos para você também
Optar pelo equipamento ideal vai além de uma simples questão operacional; trata-se de uma decisão estratégica que impacta diretamente a eficiência, a qualidade e a competitividade do negócio.
Aqui na CAF Máquinas, nosso compromisso é fornecer soluções que otimizem sua produção e elevem seus padrões de qualidade, priorizando sempre o cuidado com a sua empresa e intensificando seus resultados nesse mercado tão forte.
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