Produção travada, falta de padrão no blend e gargalo na moagem são desafios reais de quem trabalha com carne moída. Neste artigo, você conhece três cases de clientes CAF — Mané Carnes, City Prime e Elias Congelados — e vê na prática como a escolha do equipamento certo transformou a produtividade, reduziu tempo de operação e abriu espaço para crescer.
“Quero uma carne moída, mas não sei a melhor. Qual você indica?”. Se você trabalha em açougue, seja de bairro ou supermercado, com certeza já ouviu essa pergunta diversas vezes. Existem diferentes tipos de carne que podem passar pelo processo de moagem. Porém, é fundamental entender qual é a ideal e quais as substituições para […]
A escolha do disco de corte influencia diretamente no resultado: textura da carne, velocidade da moagem e até a durabilidade do equipamento. Por isso, criamos este conteúdo explicando os tipos de discos e quando usar cada um.
Durante a análise de um vídeo em que um operador demonstrava o funcionamento de um moedor, observamos um comentário que levantou uma dúvida pertinente: como utilizar corretamente uma determinada boca do equipamento, já que, segundo o espectador, seu moedor vinha esmagando a peça durante o processamento. Esse ponto nos chamou a atenção, pois situações como […]
Entenda como dimensionar a capacidade dos moedores conforme o volume de produção. Conheça os modelos mais indicados para balcões, açougues, linhas industriais e produção de embutidos.
Escrevemos um artigo para falar das vantagens de ter um moedor de carne em ótimo funcionamento e como observar a qualidade dele.
